主廚將中藥材塞至上選鴨的腹中， 放入有特製鴨鹽的熱水中川燙後再淋上醋水， 將鴨再次風乾後送至明爐中燒烤。 出爐後的燒鴨，肉質多汁、皮脆而酥，令人吮指。 再搭配主廚特製冰梅醬， 酥脆多汁的鴨肉混合著酸甜滋味， 在口中不斷的刺激味蕾，獨特的滋味令人陶醉。

慢滷上色的雞肉肥美嫩口，撲鼻的香氣讓人忍不住一口接一口，吃出最傳統的港式美味。

鮮嫩爽口的油雞搭配表皮微酥的叉燒以及香嫩多汁的鴨肉，再沾上主廚特製的醬料，多層次的口感，讓人想細細品味。